|
Norvegijos virtuvė
Sunku apibrėžti norvegišką virtuvę, nes ji gana įvairi. Norvegijoje nebuvo aristokratų ar buržuazijos klasių, kurios dažniausiai nulemdavo virtuvės tradicijas kitose šalyse. Dauguma norvegų keliaudami išbando kitų valstybių tradicinius patiekalus ir formuoja savitą virtuvę.
Norvegijoje dabar gausu kinų, meksikiečių, indų, korėjų ir kitų tautų virtuvių patiekalus gaminančių restoranų; greito maisto restoranų, kurie populiariausi tarp jaunų žmonių. Internacionalizacijos proceso metu norvegai keitė savo valgymo įpročius.
Atokesniuose kaimuose dar išlakytos senosios tradicijos, patiekalai gaminami pagal senus giminės receptus. Norvegijoje vis dar populiarūs tradiciniai patiekalai: fermentuota žuvis (rakfish), rūgštaus pieno sūris (gammelost) ir sūdyto ėriuko šonkauliai .
Žuvis populiari visoje Norvegijoje. Daugelį metų norvegai garsėja žuvų gausa savo šalyje, aplink esančiose jūrose. Žuvies patiekalai labai įvairūs: žuvis rūkoma, džiovinama, sūdoma, marinuojama. Rūkyta lašiša Norvegijoje pigesnė nei salamis.Dauguma patiekalų Norvegijoje valgomi šalti, pavyzdžiui, sumuštiniai su jūros gėrybėmis, silke. Norvegai turi ir nacionalinį sūrį - švelnų Jarlsberg, saldų rudąjį sūrį geitost, ožkų sūrį. Norvegai valgo daug saldumynų: įvairių pyragėlių, vaflių, kitų užkandžių.
Mindaugas Matijošaitis, V. A. Graičiūno AVM Turizmo studentas
|